Запеченный картофель в пакете

Блюда из овощей Постные рецепты автор - Наташа Рыбка

Вкусное блюдо из картофеля в духовке

Если вы любите картофель и хотите приготовить из него что-то новое и очень вкусное, предлагаю вам рецепт превосходного блюда, не требующего больших усилий. У картофеля, томленого в духовке со специями, зеленью и томатом в пакете для запекания – аппетитный вид и неповторимый вкус!

Такая печеная картошка в пакете может быть как сытным самостоятельным постным блюдом, так и гарниром к мясу, рыбе или сосискам.

Состав

на 4 порции

Картофель – 12 средних клубней;
Лук репчатый – 2 головки;
Морковь – 2 штуки (небольших);
Сельдерей – 1 стебель;
Базилик – 1 веточка (или щепотка сушеного, можно заменить мятой);
Петрушка – 2-3 веточки;
Томатная паста – 1 столовая ложка;
Перец душистый молотый (или молотый черный перец, можно чили) – 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – 3 столовых ложки.

Пакет для запекания.

Как приготовить

Нарезать овощи и зелень

Картофель очистить. Нарезать кружочками или полукружьями (если клубень большой) – толщина 1 см.
Лук нарезать крупными полукольцами, морковь – кружочками (толщина – 0,5 см).
Стебель сельдерея очистить от шкурки (если она грубая). Нарезать на небольшие кусочки.
Свежие базилик и петрушку порубить.

Соединить и запечь

Сложить все нарезанное в миску. Приправить перцем, базиликом (если он у вас сушеный), добивать томатную пасту. Посолить. Все хорошо перемешать. Заправить растительным маслом и снова перемешать.
Все переложить в пакет для запекания. Выложить пакет на противень и распределить овощи по пакету так, чтобы они лежали на противне равномерно тонким слоем. Завязать. Верх пакета проколоть в 3 местах (чтобы лишняя влага испарялась).
Включить духовку на температуру 220 градусов С и поставить противень с овощами в холодную еще духовку. Пакет не должен касаться стенок духовки (чтобы не плавился). Запекать 1 час.
Вынуть противень, разрезать пакет. Если вдруг картофель не дошел (недостаточно мягкий), то вернуть противень с разрезанным пакетом в духовку еще минут на 10-20.

Приятного аппетита!