Как-то, несколько лет назад, увидела по телевизору мастер-класс от шеф-повара: свинину запеченную с корицей.
Тогда мне показалось, что это абсолютно несочетаемые ингредиенты. Но, любопытство взяло вверх и я рискнула попробовать приготовить мясо по этому рецепту. Правда, заменила острый красный перец, рекомендуемый к данному рецепту, на чёрный молотый, решив, что и горчица, и чеснок придадут мясу необходимую остроту и красный перец будет лишним!
С первого же раза мясо поразило своим необычайным восточным араматом и потрясающим вкусом, а учитывая, что готовится свинина таким способом крайне быстро – оставила данный рецепт себе на заметку и периодически радую своё семейство вкусной, ароматной свининкой!
Из чего приготовить: на 4 порции
– 4 куска свинины толщиной в 1 см; – острая горчица- 4-5 ч. ложек; – корица-1 ч. ложка; – чеснок- 4-5 зубчика; – гвоздика-4-5 звёздочки; – чёрный молотый перец-щепотка; – морская соль-щепотка; – оливковое масло-4-5 ч. ложек
Вот из чего мы сейчас приготовим очень вкусную свинину!
Способ приготовления
Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и слегка отбить. Смазать каждый кусок с двух сторон тонким слоем горчицы и уложить в глубокую форму для запекания.
В пиалу выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить по щепотке соли и свежемолотого чёрного перца, 1 ч. ложку корицы, а также гвоздичку (предварительно помолотую в ступке или на доске).
Всё хорошенько перемешать и добавить около 4 ч. ложек оливкового масла. Полученной смесью смазать наши кусочки свинины, накрыть всё бумагой для выпечки и поставить запекаться в уже разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 220 градусов.
Особенности приготовления
Оливковое масло можно заменить растительным. Когда добавляете в смесь масло, следите за тем, чтоб смесь не получилось слишком жидкой, она должна быть в виде кашицы.
Кусочки свинины ожидают путешествия в духовку)))
Важно запекать нашу свининку в форме для выпечки с высоким бортом, иначе выделяющийся сок растечется и свининка может получиться сухой и жестковатой. После того, как мясо запечется, посыпаем его мелко порубленной петрушкой или кинзой и подаём с картофельным пюре – необычайно вкусное сочетание!
Приятного аппетита!
Вкусный кусочек свинины и гарнир. Приятного Вам аппетита!
Давно хотела попробовать свинину с корицей, а теперь и рецепт есть))) Спасибо большое, Евгения!
Думаю, очень вкусная еда получится, пряно-восточная)))
А чем картофельное пюре полито?
Соком от мяса ! Сока получаеться много и он с восточным оттенком-чем не подливка к пюре ? 😉
Конечно, отличная подливка)))
Спасибо. Я просто засомневалась, на масло не очень похоже, про сок не сообразила))
Попробуйте ! 😉