Вкусная свинина в корице и горчице

Как-то, несколько лет назад, увидела по телевизору мастер-класс от шеф-повара: свинину запеченную с корицей.

Тогда мне показалось, что это абсолютно несочетаемые ингредиенты. Но, любопытство взяло вверх и я рискнула попробовать приготовить мясо по этому рецепту. Правда, заменила острый красный перец, рекомендуемый к данному рецепту, на чёрный молотый, решив, что и горчица, и чеснок придадут мясу необходимую остроту и красный перец будет лишним!

С первого же раза мясо поразило своим необычайным восточным ароматом и потрясающим вкусом, а учитывая, что готовится свинина таким способом крайне быстро – оставила данный рецепт себе на заметку и периодически радую своё семейство вкусной, ароматной свининкой!

Состав

на 4 порции

• 4 куска свинины (стейки) толщиной в 1 см;
• острая горчица – 4-5 ч. ложек;
• корица -1 ч. ложка;
• чеснок – 4-5 зубчика;
• гвоздика – 4-5 звёздочки;
• чёрный молотый перец – щепотка;
•  морская соль (или обычная, крупная) – щепотка;
• оливковое масло (или растительное) – 4-5 чайных ложек.
  

  Вот из чего мы сейчас приготовим очень вкусную свинину!

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем и слегка отбить. Смазать каждый кусок с двух сторон тонким слоем горчицы и уложить в глубокую форму для запекания.

В пиалу выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить по щепотке соли и свежемолотого чёрного перца, 1 ч. ложку корицы, а также гвоздичку (предварительно помолотую в ступке или на доске).

Всё хорошенько перемешать и добавить около 4 ч. ложек оливкового масла. Полученной смесью смазать наши кусочки свинины, накрыть всё бумагой для выпечки и поставить запекаться в уже разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 220 градусов.

Оливковое масло можно заменить растительным. Когда добавляете в смесь масло, следите за тем, чтоб смесь не получилось слишком жидкой, она должна быть в виде кашицы.

Кусочки свинины ожидают путешествия в духовку)))

Важно запекать нашу свининку в форме для выпечки с высоким бортом, иначе выделяющийся сок растечется и свининка может получиться сухой и жестковатой. После того, как мясо запечется, посыпаем его мелко порубленной петрушкой или кинзой и подаём с картофельным пюре – необычайно вкусное сочетание!

Приятного аппетита!

Вкусный кусочек свинины и гарнир. Приятного Вам аппетита!