Запеканка из кабачков с плавлеными сырками

Блюда из овощей Запеканки автор - Наташа Рыбка

Запеканка из кабачков с плавлеными сырками

Превосходная запеканка с гармоничными пропорциями и очень правильным набором продуктов. Все так хорошо дополняет друг друга, что вы не раз повторите этот рецепт по просьбам домашних. Вкус нежный, богатый.

Состав

на 4 порции. Время приготовления 1 ч – 1 ч 20 мин

Кабачок молодой – 1 штука (600-700 г);
Плавленые сырки (типа Орбита, Дружба, Городской, Янтарь) – 2 штуки (общий вес – 180 г);
Яйца – 2 штуки;
Помидоры – 2 штуки;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень (зеленый лук, укроп, базилик, петрушка) – по вкусу;
Сливочное масло – 20 г (небольшой кусочек);
Майонез – 2 столовых ложки;
Мука – 2 столовых ложки;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
Соль, специи – по вкусу.

Состав запеканки из молодого кабачка с плавлеными сырками и помидорами

Как приготовить

Кабачки: очистить от кожуры (и от семян, при необходимости). Нарезать кубиками со стороной 1 см. Посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (ее окажется 1/3 стакана).
Нарезать: зелень и чеснок – мелко, помидоры и плавленые сырки – маленькими кубиками.
Соединить: кабачки слегка отжать и соединить с яйцами, помидорами, зеленью, чесноком, майонезом, мукой с разрыхлителем и специями. Хорошо перемешать. Добавить сырки и снова перемешать. Попробовать, при необходимости – досолить (но, немного).
Запечь: форму для запекания смазать сливочным маслом, духовку разогреть до температуры 200 градусов С. Выложить запеканку в форму и поставить в горячую духовку на 40-60 минут (зависит от духовки и пропорций формочки). Как только слегка зарумянится и застынет корочка, запеканка готова.

Приятного аппетита!