Кусочек запеканки!

Очень простая и вкусная кабачковая запеканка с пикантным вкусом, который придают ей маслины.  Это блюдо легко готовить. Если у вас нет ничего мясного (бекона, окорока, ветчины, грудинки или сосисок), то можно испечь чисто овощную запеканку из кабачков.  И это тоже будет очень вкусная еда!

Если у вас нет сыра для посыпки запеканки, ее можно смазать майонезом или подсоленной сметаной. В общем это  вкусное и простое блюдо из кабачков готовится из подручных продуктов и большинство компонентов взаимозаменяемы.

Что нужно для запеканки из кабачков

Кабачок – 1 кг;
Помидоры – 2-3 штуки;
Оливки зеленые без косточек – 10-15 штук;
Мука – 1 стакан;
Яйца – 3 штуки;
Мясные изделия (окорок, вареная колбаса и т.п.) – 150 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Душистый перец молотый – 0,5 чайной ложки (по желанию);
Острый перец (чили или простой острый с базара) – кусочек в 1 см или 1 ч.л. молотого красного жгучего перца;
Зелень (укроп, базилик, петрушка) – немного;
Сыр – 100 г;
Соль по вкусу.

Как приготовить запеканку из кабачков

• Кабачок очистить и натереть на крупной терке.

• Замесить тесто из кабачка, яиц, муки, душистого перца,.Добавить в него мелко нарезанные мясные изделия, натертый на мелкой терке чеснок, мелко нарезанную зелень и острый жгучий перец. Все перемешать и посолить.

• Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кабачковое тесто. Добавить оливок и притопить из в тесте.

• Помидоры нарезать тонкими кружочками и украсить ими верх запеканки. Посыпать сыром, натертым на мелкой терке.
  Поставить запеканку в духовку, нагретую до 200 градусов С и выпекать, приблизительно, 1 час. О готовности блюда вас известит вкусный запах из духовки и румяная корочка запеканки.

Я запекала кабачки в силиконовой форме диаметром 26 см, в ней все готовить очень удобно.

• Готовую запеканку остудить. А потом уже – переложить на блюдо и разрезать. Кабачковая запеканка вкусная и горячей и холодной.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков похожа на пиццу, но вкус, конечно, другой. :))

Еще похожим способом можно приготовить еще более простую запеканку – кабачки с помидорами – рецепт.

Другие вкусные рецепты.

Съешьте это немедленно!