Запеканка из цветной капусты с сыром
Вкусные рецепты: как сделать вкусную еду из цветной капусты с сыром

Запеканка с цветной капустой

Если вам достался кочанчик цветной капусты и вы хотите приготовить что-нибудь новенькое и простое, давайте запечем ее в сырном суфле!

Готовить такую капусту довольно легко. Запеканка получается нежной, сытной, очень красивой и ее много! Те, кто любит поострее, могут добавить красного жгучего перца (щепотку или нарезать немного свежего), либо полить свой кусочек майонезом.

Что нужно для запеканки

на 4-6 порций

Цветная капуста – 1 кг;
Яйцо – 4 штуки;
Сметана – 2 столовых ложки;
Мука – 2 столовых ложки с верхом;
Мясной (либо овощной) бульон или вода – 100 мл;
Сыр трердых сортов – 150 г (кусочек);
Зелень (укроп, петрушка, базилик – что есть);

Для украшения (не обязательно): перец болгарский разноцветный – 1 штука.
Масло сливочное или растительное для смазывания формы для запекания.

Как сделать запеканку из цветной капусты

Сварить соцветия капусты

  • Цветную капусту помыть, разделить на небольшие веточки. Положить их в подсоленную кипящую воду. Через 5 минут попробовать на мягкость – скорее всего, капуста уже будет готова. Если еще твердая – поварите еще немного.
  • Воду слить (можно оставить немного на суфле и остудить, если нет мясного бульона). Остудить капусту.

Собрать запеканку из капусты и сырного суфле

  • Форму смазать маслом. Выложить на дно капусту (подсолить, если недосоленная).
  • Смешать продукты на суфле: соединить муку со сметаной, размешать. Развести прохладным бульоном или водой. Добавить взбитые яйца, нарезанную зелень и натертый на крупной терке сыр (+ острый перец, если хотите). Все перемешать в однородную массу.
  • Залить капусту смесью для суфле. Украсить болгарским перцем, натертым на крупной терке (выложить яркое пюре фигурно или накапать им на суфле хаотично).

Испечь запеканку с цветной капустой и сыром

  • Форму с продуктами поставить в духовку, нагретую до 200 градусов С. Запекать до появления румяной корочки. Готовая запеканка при нажатии пружинит, а не расползается под ладошкой.

Как приготовить запеканку из цветной капусты: простой рецепт и фотоКак приготовить вкусное блюдо из цветной капусты

Особенности приготовления запеканки из цветной капусты

Из чего можно сделать сырное суфле

Тот же объем жидкости (равный количеству бульона), можно заменить сметаной (взять банку сметаны 200 г) либо взять вместо всей сметаны 200 г жирных сливок или натурального йогурта.

Как готовить цветную капусту в духовке - простой рецепт

Сыр для суфле к цветной капусте

Вкуснее всего будет обычный твердый сыр. Можно брать и творожный сыр (но это дороговато) или сулугуни. Но сулугуни расплавится и от отрезанного кусочка запеканки будут тянуться длинные сырные нити, как при разрезании пиццы. Это немножко неудобно. С простым твердым сыром цветную капусту есть вкуснее и удобнее.

Вкусная еда из цветной капусты с сыром

Еще вкусно приготовить цветную капусту со сметаной и сыром в сковороде.

Или пожарить цветную капусту в кляре.

Цветная капуста - легкие рецепты

Другие простые и вкусные рецепты.

Поделись с друзьями!

Отправить ответ


5 лет 7 месяцев назад

Ой, ка жизнерадостно! Я люблю цветную капусту. А с сыром, вообще – красота!

И спасибо за способ украшения блюда: натереть перец на терке и выкладывать этим пюре узор – очень оригинально. Я бы не догадалась.)))

wpDiscuz