Зелёные щи – суп из белокочанной и цветной капусты
Очень вкусный домашний суп из капусты 2-х видов: белокочанной и цветной

Вкусный домашний супчик

Овощной суп на нежном курином бульоне, лёгкий, ароматный, с очень насыщенным овощным вкусом, а, главное, он полон витаминов. Зелёные щи с удовольствием едят, как взрослые, так и дети.

Готовить его совсем несложно, по времени – не более часа, продукты самые простые, а зимними днями этот супчик ещё и очень привлекателен, радует глаз своими яркими красками 🙂

Состав

на кастрюлю 3 литра

  • Куриные бёдрышки – 2 штуки или 1 большая куриная нога (окорочок);
  • Морковка – 1 штуки;
  • 3 средних картофелины;
  • 150 грамм белокочанной капусты;
  • 150 граммов цветной капусты;
  • Луковица – 2 штуки;
  • Стебли сельдерея – 2 штуки;
  • Гвоздика душистая сушеная – 6-8 бутонов;
  • Горошины душистого перца – 4-6 штуки;
  • 3 лавровых листика;
  • Морская соль;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • Пучок зелёного лука;
  • Пучок укропа.

Как приготовить

Бёдрышки хорошенько моем и укладываем в кастрюлю. Туда же отправляем стебли сельдерея, порезанные на 2 части каждый.

Одну луковицу очищаем и начиняем её гвоздичкой. Втыкаем от 6 до 8 штук в луковицу, чтобы супчик был пряным и ароматным. Заливаем всё доверху холодной водой и ставим на большой огонь под крышку.

Для того, чтобы бульон получился прозрачным – от плиты не отходим и ждём, когда супчик начнёт закипать. Как этот момент настал, ставим огонь на минимум, снимаем пену и добавляем в бульон душистый перец и лавровый лист и на медленом огне варим 40 минут. После чего – вынимаем из бульона курочку и отставляем остывать, после снимаем кожу, отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон.

Остальные ингредиенты ( лук, сельдерей, лавровый лист) выкидываем, свою работу они уже выполнили.

Пока варится наш бульон, картофель нарезаем небольшими кубиками или брусочками, цветную капусту разделываем на небольшие соцветия, а белокочанную рубим мелкой соломкой.

Овощи для зеленых щей из капусты цветной и белокочанной: нарезка овощей

Нарезка овощей для зеленых щей из капусты двух видов

Лук мелко шинкуем и обжариваем его 2-3 минуты на растительном (оливковом) масле, пока не станет прозрачным, затем к нему добавим морковь, потёртую на крупной тёрке и обжариваем овощи ещё минутки 3.

В кастрюлю с бульоном сперва кидаем имеющуюся капусту, следом картофель и варим на маленьком огне 10 минут, затем добавляем обжаренный лук с морковью, ещё минуток 5 томим на плите.

Теперь супчик нужно посолить, лучше морской солью и добавить 2 чайных ложки сахара – это придаст щам необычный и приятный вкус. Обязательно пробуем, при необходимости – добавляем соли или чёрного перца, для любителей поострее.

Щи из цветной и белокочанной капусты - очень вкусный домашний суп!

Добавляем в зеленые щи свежую зелень!

Выключаем плиту, а в кастрюлю закидываем мелко порезанный зелёный лук и укроп, пусть доходят без огня и под крышкой, чтобы не выпарились все витамины 🙂 Наш супчик готов.

Очень вкусный готовый суп из цветной и белокочанной капусты (зеленые щи)

Суп готов!

Особенности приготовления

При варке бульона можно использовать и говядину с сахарной косточкой, и даже кусочек постной свинины, в этом случае вам понадобится около 300 г мяса. Но бульон на курочке – более нежный и менее жирный, полезный для нашего организма.

Если, после того как вы выложите из бульона все ингредиенты (лук, сельдерей) и курицу, может случиться так, что останется у вас всего пол кастрюльки, а то и меньше, жидкости. Не пугайтесь! Сперва добавьте в бульон картофель, капусту и заправку из лука и моркови и тогда уже долейте в кастрюлю кипятка доверху. Вкус бульона хуже не будет, он очень наваристый и его вполне можно разбавить водой.

Подавать зелёные щи можно со сметаной, тогда вкус у него станет более нежным. А можно вместо сметаны, добавить в каждую тарелку чуть свежего лимонного сока или яблочного уксуса, тогда суп станет с кислинкой, а с добавлением чёрного перчика – и более пикантным.

Мужчинам, для того чтобы суп казался более интересным и не таким овощным, можно сильно зажарить на сковороде несколько ломтиков копчёного бекона и перед подачей погрузить их красиво в центр тарелки!

Приятного Вам аппетита!

Очень вкусный и простой домашний суп из капусты - зеленые щи с цветной капустой и белокочанной капустой

Приятного аппетита!

Другие рецепты вкусных супов с капустой

Сырный суп-пюре с цветной капустой

Домашний борщ

Щавелевый летний холодный суп – зеленые щи с мясом и яйцами

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Слава 16.01.2011 at 6:59 пп

    Это обязательно должно быть вкусно… если в такой суп вложить немножко тепла, то его станет много, много, в каждой ложке столько будет!)))

  • Liska 16.01.2011 at 7:15 пп

    Ой, как вкусно и радостно получилось! Прелестный супчик!

    А зачем кожу с курочки снимать, для здоровья? Ты всегда ее снимаешь?
    Я знаю, что она жирненькая и что там могут накапливаться всякие вещества, если курицу или кормили, но за эту гладкую, скользкую жирность и люблю …без шкурки курицу вообще считаю слегка обглоданной, как будто мне не полный кусочек дали, а отщипнули по дороге 😆

  • Наталья 16.01.2011 at 7:26 пп

    Мне очень понравилась витаминность и краски этого вкусного супа! Молодец, Женя!

    Про шкурку, присоединяюсь. Я без нее тоже курицу не люблю, хоть и не очень полезно это, мне даже кое-кто свои шкурки отдавал, когда вместе курочку ели, вот счастье-то было! )))

  • Женя Ягодкина 16.01.2011 at 8:22 пп

    Дорогие мои, если вам нравиться шкурка куриная-то на здоровье, можете её не снимать ! 🙂
    Но вот я как-то не люблю жирные продукты, супы всегда варю на куринном мясе,такой бульон менее жирен, потому и кожу с курицы удаляю !
    Но это не значит, что вы должны следовать моим указаниям ! 🙂
    Главное, чтоб вам сам супчик нравился !

  • tamriko 16.01.2011 at 8:28 пп

    Хороший супчик! Красивый такой, свежий и зелени много, я такое люблю!

  • Liska 16.01.2011 at 8:33 пп

    Конечно же, мне очень нравится! Очень вкусный и радостный супчик! Тогда я порежу и шкурку!

  • Наталья 16.01.2011 at 8:37 пп

    Женя, спасибо за разъяснения и такой простой и вкусный рецепт капустного супа!
    Ты права, куриный бульон для него – самый вкусный будет!

  • Голодный волк 18.01.2011 at 1:56 пп

    Хороший суп! Эх, только вредно мне смотреть на него на голодный желудок! Есть хочу!

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl