Жареная камбала и жареная икра камбалы
Как пожарить камбалу и что делать с икрой камбалы - рецепт с фото

Жареная камбала и ее жареная икра

Жареная целая камбала – отличная рыба, радующая и приличным размером, и вкусом. Кости в ней крупные, поэтому есть эту рыбку можно без особой опаски. А если вы нашли в ней икру, то ее тоже можно пожарить. 

Состав

по 1 камбале на порцию

  • Камбала среднего размера – по количеству порций;
  • Мука для панировки – 2-3 столовых ложки на 2-3 порции;
  • Соль – по вкусу;
  • Куркума – о,5 чайной ложки (по желанию, она для цвета);
  • Душистый или черный перец молотый – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки;
  • Лимон.

Как приготовить

1. Как чистить камбалу

  • Ножницами обрезать голову и плавники.
  • Очистить от чешуи белую сторону камбалы (некоторые виды камбалы не имеют чешуи на этой стороне).
  • Перевернуть рыбку темной стороной вверх. Надрезать шкурку около хвоста и, помогая себе ножом, стянуть темную шкурку с рыбы;
  • Разрезать ножницами брюшко, промыть. Если там есть икра – вынуть.
  • Очищенную камбалу обсушить.

2. Запанировать и пожарить камбалу

  • Смешать муку, соль, перец, куркуму.
  • Разогреть на сковороде растительное масло. Рыбу обвалять в муке и обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки. Икру пожарить таким же способом.
  • Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком (слегка).

Подавать жареную камбалу надо с зеленью и овощами. И, вкуснее всего – с картофельным пюре. Хороша камбала и со свежим черным хлебом.

Приятного аппетита!

Икра камбалы жареная и сама ареная камбала, обваленная в муке

Жареная камбала (целая, в панировке) и жареная икра камбалы

Другие рецепты приготовления камбалы

Камбала под соусом в духовке (+ там же рецепт супа из обрезков камбалы);

Эстонский рецепт камбалы с грибами.

Камбала жареная на сковороде - простой рецепт с фото

Вкусное блюдо из камбалы и ее икры – жарится рыбка быстро, рецепт простой!

Поделись с друзьями!

Отправить ответ


wpDiscuz