Жареные свиные ребрышки

Мясные блюда Свинина автор - Наташа Рыбка

Свиные ребрышки

Любые ребрышки – всегда очень вкусная еда. Если ребрышки приготовить правильно, это будет самое вкусное мясо! Косточка внутри мясного кусочка выделяет клейкий, обволакивающий фермент, и делает ребрышки еще сочнее и мягче.

Свиные ребрышки, приготовленные по нашему кулинарному рецепту, издают неповторимый мясной аромат. Они – нежные и сочные. Лучшим гарниром для свиных ребрышек будет картофельное пюре!

Что нужно – ингредиенты

на 6-7 порций

Свиные ребра – 1,5 кг;
Лук репчатый – 2 головки;
Перец душистый молотый – 1 чайная ложка;
Чеснок – 2 зубчика;
Масло растительное для жарки.

Как приготовить свиные ребрышки

Ребрышки промыть и разрезать на порции. Каждый кусочек обжарить в небольшом количестве растительного масла. Переложить обжаренные ребра в кастрюлю.
На оставшемся жире обжарить нарезанный средними кусочками или полукольцами лук. Выложить лук в ребрышкам.
Добавить в кастрюлю 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5-2 часа. В конце тушения посолить, поперчить, добавить чеснок. Пока ребрышки тушатся, надо иногда проверять их – помешивать, подливать воду при необходимости. Но воды не должно быть очень много.

Жареные, а потом – тушеные свиные ребрышки очень вкусны, когда немного постоят и остынут. Соус от ребрышек должен сгуститься и, когда остынет – почти прилипнуть к мясу почти как желе. Только вкуснее.

Приятного аппетита!

Советы кулинаров по приготовлению ребрышек

Таким же способом можно приготовить говяжьи и телячьи ребрышки. А бараньи ребрышки или ребра ягненка лучше замариновать в лимонном соке, а потом уже тушить. Или добавить при тушении помидоры.

Свиные ребрышки можно потушить и как бараньи и говяжьи.