Жаркое из свиных ребрышек с картофелем в пакете (или рукаве)

Мясные блюда Свинина автор - Наташа Рыбка

Ребрышки с овощами и картофелем в пакете

Картофель со свиными ребрышками

Для нашего жаркого нужны ребрышки с мясом, и чем его больше, тем вкуснее получится блюдо! Очень сытно, вкусно и ароматно! А ингредиенты – самые простые.

Состав

на 4-5 порций. Время приготовления 1 час 20 минут

Свиные ребрышки – 500-600 г;
Картофель – 10 клубней среднего размера;
Лук репчатый – 1-2 головки;
Морковь – 1 штука;
Помидор – 1 штука;
Растительное масло – 3 столовых ложки;
Соль – по вкусу;
По желанию: чеснок (1-2 зубчика) и специи на свой вкус – 1 чайная ложка (например: перец, базилик, Прованские травы);

Рукав или пакет для запекания.

Я делала ребрышки с абхазской смесью специй и чесноком. Очень вкусно.

Как приготовить

Ребрышки: промыть, посолить и оставить отдыхать, пока вы занимаетесь овощами (чтобы они просолились).
Овощи нарезать: картофель – на 4 дольки, морковь – кружочками, лук – полукольцами, помидор – дольками. Все смешать, посолить, полить растительным маслом и снова перемешать.
Собрать в пакете: на дно выложить ребрышки (косточками вверх). На них – овощную смесь. Пакет осторожно перевернуть, выложить на противень. Сделать пакет плоским, выпустить часть воздуха и завязать. Вверху пакет проколоть в нескольких местах.
Запечь: духовку нагреть до температуры 200° С. Поставить противень в горячую печь и запекать 50-60 минут. Готовое жаркое слегка остудить и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

: Ребрышки с чесноком, солью и специями

: Картофель. морковь, лук и помидор – овощи для запекания, масло и соль

: Нарезаем ребрышки фрагментами ~по 2 косточки

: Ребрышки просаливаются и пропитываются чесноком

: Картошку нарезаем дольками

: Дольки помидоров, колечки моркови, полукольца лука

: Овощи смешать, посолить, заправить маслом. И снова перемешать.

: Мясом вниз кладем, чтобы костями не разорвать пакет

: Добавляем овощи к ребрышкам. Разравниваем.

: Пакет переворачиваем так, чтобы овощи были внизу, а мясо – вверху (и пропитывало все своими вкусными соками)

: Готовые ребрышки с картошкой и овощами в пакете для запекания

: Блюдо готово! Налетай!

Свиные ребрышки с овощами (картофель, морковь, лук, помидоры)

Готовая картошка с ребрышками на блюде

Советы по приготовлению

Можно использовать майонез вместо части растительного масла (2-3 столовых ложки). Им обмазывают ребрышки, а в картошку кладут 1-2 столовых ложки растительного масла, чтобы она не была сухой.

Если картофель не дошел (сорта, как и размер клубней, бывают разными), то оставьте пакет в духовке еще минут на 10-15.