Картофельный салат с маринованными яйцами

Вкусный нарядный салат, который порадует ваших домашних. А цвет маринованных яиц, наверняка удивит.

Состав

на 4 порции

• Картофель вареный – 4 клубня;
• Яйца маринованные  готовые (или обычные, вареные вкрутую) – 4 штуки;
• Горошек зеленый консервированный – 1/2 банки;
• Оливки без косточек – 2 столовых ложки;
• Лук репчатый (лучше красный) – 1 луковица (небольшая);
• Лук зеленый – 2-3 стебля;
• Укроп – 3-4 веточки;
• Растительное масло (у меня было ароматное кунжутное) – 4 столовых ложки;
• Кунжут (не обязательно) – 1-2 столовых ложки;
• Соль – по вкусу.

Ингредиенты салата с маринованными яйцами

Как приготовить

• Маринованные яйца готовятся заранее, за 2-3 дня. Рецепт маринования яиц (у меня были маринованные в красной капусте).
• Картофель тоже сварить заранее, остудить. Нарезать небольшими кубиками. Три маринованных яйца нарезать такими же кубиками, а 1 оставить для украшения. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Зелень (лук и укроп) порубить.
• Кунжут обжарить на чистой сухой сковороде без масла до подрумянивания и появления приятного орехового запаха (огонь небольшой, все быстро, помешивать).
• Соединить нарезанные яйца, картофель, лук, зелень, обжаренный кунжут, зеленый горошек и оливки. Посолить, заправить маслом. Украсить салат четвертым яйцом.

Приятного аппетита!

Готовый салат украсить оставшимся маринованным яйцом

Салат из вареного картофеля, горошка, оливок, зелени и репчатого лука с маринованными яйцами.

Другие рецепты картофельных салатов

Салат из картофеля с редисом и соленым огурчиком;

Картофельный салат с селедкой и помидорами;

Винегрет.

Вкусный картофельный салат с маринованными яйцами, горошком и оливками